Los granos de caf\u00e9 son las semillas de la planta del caf\u00e9, que normalmente se encuentran en el fruto de la planta, conocido como la cereza del caf\u00e9. En Brasil, las cerezas de caf\u00e9 generalmente se cosechan a mano, utilizando una t\u00e9cnica llamada \u00abrecolecci\u00f3n en tiras\u00bb. Esto implica quitar todas las cerezas de una rama a la vez, en lugar de recoger s\u00f3lo las cerezas maduras.<\/p>\n
Una vez que se cosechan las cerezas de caf\u00e9, se procesan para eliminar las capas externas de la fruta y revelar los granos de caf\u00e9 en el interior. Esto generalmente se hace usando uno de dos m\u00e9todos: el m\u00e9todo seco o el m\u00e9todo h\u00famedo.<\/p>\n
Brasil procesa los granos de caf\u00e9 en seco, ya que es uno de los pocos pa\u00edses del mundo que tiene el clima adecuado para llevarlo a cabo con \u00e9xito. Con este m\u00e9todo, las cerezas de caf\u00e9 se extienden al sol para que se sequen y se rastrillan peri\u00f3dicamente para garantizar un secado uniforme. Una vez que se secan al contenido de humedad deseado, las capas exteriores de la cereza del caf\u00e9 se eliminan mec\u00e1nicamente, dejando los granos de caf\u00e9 en el interior.<\/p>\n
Despu\u00e9s de procesar los granos de caf\u00e9, se clasifican y clasifican seg\u00fan el tama\u00f1o, la forma y otros factores, y se empaquetan para transportarlos a tostadores de todo el mundo. Esta es una descripci\u00f3n general del proceso de obtenci\u00f3n de granos de caf\u00e9 en Brasil; las t\u00e9cnicas espec\u00edficas pueden variar seg\u00fan la regi\u00f3n y el productor individual.<\/p>\n
Este proceso es lo que diferencia al caf\u00e9 en grano ar\u00e1bica de Brasil de otros pa\u00edses.<\/p>\n
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Pasados todos los controles de calidad y con granos de caf\u00e9 en perfectas condiciones, es cuando la esencia de Caf\u00e9s La Herencia nace.<\/p>\n
El tostado es un arte importante del maestro cafetero. Los granos de caf\u00e9 que llegan a nuestras instalaciones est\u00e1n todav\u00eda sin madurar, es decir, en crudo, sin pr\u00e1cticamente ning\u00fan aroma y es aqu\u00ed donde el sabor florece.<\/p>\n
Pero, \u00bfc\u00f3mo se obtiene el grano de caf\u00e9 de Brasil?<\/p>\n
Los granos de caf\u00e9 de Brasil se incorporan a la tostadora, donde los tiempos y temperaturas son controlados en todo momento por nuestro personal experto. El tipo de caf\u00e9 en grano obtenido se ver\u00e1 afectado por estos dos factores, y de ah\u00ed el sabor final en taza.<\/p>\n
El caf\u00e9 de Brasil en grano elaborado en Caf\u00e9s La Herencia tiene caracter\u00edsticas dulces, suaves, e intensas, manteniendo el grado perfecto de cafe\u00edna, y con notas de frutos secos o chocolate.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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