Café Supremo Brasil en Grano

Descripción

¿Cómo se obtiene el café en grano de Brasil?

Los granos de café son las semillas de la planta del café, que normalmente se encuentran en el fruto de la planta, conocido como la cereza del café. En Brasil, las cerezas de café generalmente se cosechan a mano, utilizando una técnica llamada «recolección en tiras». Esto implica quitar todas las cerezas de una rama a la vez, en lugar de recoger sólo las cerezas maduras.

Una vez que se cosechan las cerezas de café, se procesan para eliminar las capas externas de la fruta y revelar los granos de café en el interior. Esto generalmente se hace usando uno de dos métodos: el método seco o el método húmedo.

Brasil procesa los granos de café en seco, ya que es uno de los pocos países del mundo que tiene el clima adecuado para llevarlo a cabo con éxito. Con este método, las cerezas de café se extienden al sol para que se sequen y se rastrillan periódicamente para garantizar un secado uniforme. Una vez que se secan al contenido de humedad deseado, las capas exteriores de la cereza del café se eliminan mecánicamente, dejando los granos de café en el interior.

Después de procesar los granos de café, se clasifican y clasifican según el tamaño, la forma y otros factores, y se empaquetan para transportarlos a tostadores de todo el mundo. Esta es una descripción general del proceso de obtención de granos de café en Brasil; las técnicas específicas pueden variar según la región y el productor individual.

Este proceso es lo que diferencia al café en grano arábica de Brasil de otros países.

¿Cómo hacemos nuestro café en grano Brasil?

Pasados todos los controles de calidad y con granos de café en perfectas condiciones, es cuando la esencia de Cafés La Herencia nace.

El tostado es un arte importante del maestro cafetero. Los granos de café que llegan a nuestras instalaciones están todavía sin madurar, es decir, en crudo, sin prácticamente ningún aroma y es aquí donde el sabor florece.

Pero, ¿cómo se obtiene el grano de café de Brasil? 

Los granos de café de Brasil se incorporan a la tostadora, donde los tiempos y temperaturas son controlados en todo momento por nuestro personal experto. El tipo de café en grano obtenido se verá afectado por estos dos factores, y de ahí el sabor final en taza.

El café de Brasil en grano elaborado en Cafés La Herencia tiene características dulces, suaves, e intensas, manteniendo el grado perfecto de cafeína, y con notas de frutos secos o chocolate.